料理の豆知識

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魚の3枚おろし|手順とコツを押さえて生臭くない魚に仕立てよう!

魚調理の基本、3枚おろしの細かな手順と身が生臭くならないコツをご紹介します。 魚のさばき方を覚えて料理の幅をUPさせちゃいましょう!
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【ブライン液】鶏ムネ肉などの硬くパサつくお肉を柔らかくする方法

手頃な値段で手に取りやすい鶏むね肉。 いざ食べてみると固くてパサパサ・・・なんてことよくありますよね? 今回は、そんな鶏むね肉を簡単に柔らかくパサつかないお肉に変身させる方法をご紹介します。 硬いお肉をしっとり柔らかにしてくれるブ...
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